Рецепты приготовления жареной рыбы. Делимся своими.

Общение на различные темы,обсуждения,споры,и трёп на любые темы,приколы,ляпы,поговорки,басни,стихи,проза,рассказы...,флуд и многое другое...

Рецепты приготовления жареной рыбы. Делимся своими.

Сообщение Тимурыч » 29 ноя 2017 12:39

Жареная рыбка- чуть ли, не основное блюдо, что можно приготовить из рыбки... Поделюсь рецептом приготовления ЛЮБОЙ жареной рыбы.
Будет очень вкусно!
Рецепт " подсмотрен" у шеф- повара Ильи Лазерсона.

Итак:
Берём тушку рыбки. Рыба - любая! (от карася до стерляди)
Тушка, куски или филе - не имеет значения.
Срезаем плавники, чистим, потрошим. Голову удаляем.
Делаем два крестообразных надреза на тушке с каждой стороны. ( если филе - надрезы не делаем).
Готовим рассол: на литр воды - ложка с горкой соли, ложка с горкой сахара,размешиваем ложкой и заливаем рыбу, уложенную , допустим , в кастрюлю.
Оставляем на 15-20 мин., затем вытаскиваем рыбу, и в разрезы насыпаем специи.
Исключительно в разрезы!
Ставим сковородку с растительным маслом и сильно нагреваем.
Обваливаем рыбу в муке, жарим до готовности процентов на 80.
Сливаем растительное масло, и добавляем масло сливочное, грамм 80.
За пять минут до готовности (когда сливочное масло начинает давать запах ореха)- добавляем мелко рубленную петрушку, и выдавливаем половину лимона.
В сковородке получается соус, с названием " чёрное масло". Этим соусом поливаем готовую рыбку, и подаём на тарелке.

Маленькая хитрость!
Режем пополам лимон, ставим его срезом вниз на сухую холодную сковородку и нагреваем.
Через 15 мин лимон на срезе " закарамелится". Подаём половинку лимона к каждой порции рыбы. Карамельный лимон даёт очень интересный вкус.
Соответственно надо поливать закарамеленным лимоном готовую рыбку.
Приятного аппетита!!!


https://youtu.be/CHjMv_irlqA
Изображение
Тот, кто любит отправляться в экспедиции живёт четыре жизни: в одной он планирует экспедицию, в другой совершает её, в третьей — вспоминает о ней, а в четвертой — живёт, как все остальные смертные!!!
Аватар пользователя
Тимурыч
Местный
 
Сообщений: 8474
Зарегистрирован: 31 май 2010 16:48
Откуда: Замкадыш
Благодарил (а): 2616 раз.
Поблагодарили: 395 раз.

Re: Рецепты приготовления жареной рыбы. Делимся своими.

Сообщение Зинулька » 29 ноя 2017 15:50

Хотелось бы на вкус попробовать. :smu:sche_nie:
Кто не с Нами,тот против Нас! Мы вместе- СИЛА,а СИЛА,это- НИВА!!!
Аватар пользователя
Зинулька
Местный
 
Сообщений: 547
Зарегистрирован: 13 ноя 2010 00:04
Откуда: МО,Истринский р-он,с.Павловская Слобода
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 40 раз.

Re: Рецепты приготовления жареной рыбы. Делимся своими.

Сообщение Тимурыч » 29 ноя 2017 16:45

Зинулька писал(а):Хотелось бы на вкус попробовать. :smu:sche_nie:

Так приготовь и пробуй. :ti_pa:
Изображение
Тот, кто любит отправляться в экспедиции живёт четыре жизни: в одной он планирует экспедицию, в другой совершает её, в третьей — вспоминает о ней, а в четвертой — живёт, как все остальные смертные!!!
Аватар пользователя
Тимурыч
Местный
 
Сообщений: 8474
Зарегистрирован: 31 май 2010 16:48
Откуда: Замкадыш
Благодарил (а): 2616 раз.
Поблагодарили: 395 раз.

Re: Рецепты приготовления жареной рыбы. Делимся своими.

Сообщение Зинулька » 29 ноя 2017 17:44

Тимурыч писал(а):
Зинулька писал(а):Хотелось бы на вкус попробовать. :smu:sche_nie:

Так приготовь и пробуй. :ti_pa:

Ты же рецепт выложил, я свои рецепты сама готовлю. ::yaz-yk:
Кто не с Нами,тот против Нас! Мы вместе- СИЛА,а СИЛА,это- НИВА!!!
Аватар пользователя
Зинулька
Местный
 
Сообщений: 547
Зарегистрирован: 13 ноя 2010 00:04
Откуда: МО,Истринский р-он,с.Павловская Слобода
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 40 раз.


Вернуться в ВСЯКАЯ ВСЯЧИНА.

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron